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70后夫妻陌头做汉中锅贴15年 金黄甘旨早餐特诱人发布时间:2019-04-12   浏览量:

  用菜籽油焖炸出来的锅贴色泽金黄,喷鼻气扑鼻,十分诱人。趁热吃,外脆里糯,核心还有核桃芝麻五喷鼻粉的馅喷鼻,这味道是立体的相当有条理感,咽下肚后还唇齿留喷鼻。

  张爱林、张倩已正在这条冷巷做了15年锅贴,凌晨4点半出摊,揉面、揪面团、抹馅、卷成条、整划一齐地码放正在油锅里焖炸,到10点收摊能卖出四五百个锅贴。

  西部网讯 (记者 魏永贤) 汉中市天爷庙巷巷口,每天天不亮70后夫妻张爱林、张倩就起头做汉中人爱吃的金黄甘旨早餐——汉中锅贴。这种汉中特有的美食老辈人都叫它锅边油花子,后来汉中人把它简称为锅贴。

  传说汉中锅贴发源于古代的和平,隋末时,兵荒马乱,有一天,做饭的士兵将锅烧热预备煮面,这时俄然传来和役的军号声,厨子慌乱之下将未拉长的面条扔进锅里,等他揭开锅后才发觉锅里底子没加水,面条全贴正在了锅边上,仍是软的,下面已镀上了一层金。这时大师也顾不了那么多,拿出来一吃,上软下脆,还很爽口。这种面食传播至今,便演化成了今天的锅贴。

  一个锅贴要用一两多面粉,饭量小的女孩吃一个就饱了,只花1元钱。张倩说:“做锅贴利很薄,挣的只比外出打工强一点点。起的早,但收摊也早,有大块时间照应家人。”

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